メバルの酒蒸し。
冷凍庫から、カチンコチンのメバルを引っ張り出して一品。
新のわかめと一緒に酒蒸しにしました。
メバルもわかめも主役です。
脇役は、焼いた白ネギと、下に敷いた玉ねぎのスライス。
メバルは蒸し器に入れる前にさっと湯引きして、隅々の細かいウロコをとってます。
ワカメも長時間蒸すと鮮やかな色が飛びますので、下ゆでをして蒸しあがり直前に蒸し器に。
コレをポン酢で。
冷凍していたとはゆえ、はじけるような身、とぉ~ぜん美味しかったです
by marsuyuuri | 2015-01-22 18:29 | ウチ御飯 | Comments(0)