むらさき芋。。♪
キョーレツな紫。
特に皮付近の色が凄い。
このお芋、去年越前の漁港のおばちゃんにもらったのん。
今シーズンは、ばあちゃんのバタバタとじいちゃんのバタバタで芋どころでは;
もらったお芋、気がつけば・・・ほとんど腐ってきてました。
これが最後に残った1個。
ヘタを切り落とすまで、紫色とは思ってなかったです。
どうしようかと迷った末、いつもの焼き芋~~。
食べました。
ちょっと香りが(?)
味は、正直に申しますとイマイチです;
甘みが少ない;
でも、しっかりちゃっかり食べました。
この紫色、アントシアニンによる発色らしいから。
香りとか、甘みとかより、アントシアニンに魅かれて完食。
なんやかやとゆうても、結局は食べるんですw
by marsuyuuri | 2013-03-04 14:51 | Comments(0)